O “Jantar Polonês” realizado na última terça-feira foi um sucesso. Uma
noite descontraída e saborosa em um local de grande representatividade para
poloneses e descendentes. O evento que faz parte da Edição 2015 dos “Encontros
Gastronômicos” foi realizado pela Casa da Cultura Polônia Brasil com curadoria de Meg Mamede do Cultura in Company e menu da Chef Paty Borek, contou com o apoio da 095design., Pierogi do Miro, Barsóvia, Sociedade Tadeusz Kosciuszko e Consulado Geral da República da Polônia em Curitiba.
***
A Casa da Cultura Polônia Brasil, desde sua fundação em 2012, vem
promovendo uma série de eventos em vários campos da cultura num esforço de
integrar e contribuir para a cultura brasileira e polonesa. O projeto
"Encontros Gastronômicos" é mais uma demonstração desta proposta, que
visa atender seus associados e toda a comunidade.
Este primeiro “Encontro Gastronômico” tem menu elaborado pela chef Paty
Borek. Inspirada por suas origens polonesas, Paty, como é conhecida no segmento
gastronômico, traz pratos tradicionais com apresentação contemporânea fruto da
fusão da culinária polonesa e ingredientes brasileiros como a própria chef que
nasceu no Brasil meses depois que seus pais aqui chegaram. Mantendo desde a
infância estreita relação com sua cultural ancestral, seja através da
culinária, seja através de viagens, cursos e eventos que participa, a chef traz
para seus pratos os saberes e sabores passados de geração para geração com
estilo próprio e moderno.
A culinária é agente importante para preservar a memória e dar
identidade cultural a um grupo ou sociedade, por isso, escolhemos para Edição
2015 dos “Encontros Gastronômicos” a gastronomia polonesa e convidamos você a
iniciar conosco esta viagem.
***
Dom Kultury Polska – Brazylia,
od chwili swojego powstania w 2012 roku, realizuje szereg przedsięwzięć w
różnych dziedzinach kultury, służących integracji i umacnianiu kultury
brazylijskiej i polskiej. Projekt „Spotkań gastronomicznych” jest kolejnym przykładem
tych działań wychodzących naprzeciw oczekiwaniom członków i całej społeczności.
To pierwsze, „Spotkanie
gastronomiczne” posiada menu opracowane przez Chef Paty Borek.
Zainspirowana swoim polskim pochodzeniem, Paty, znana już w światku gastronomicznym,
proponuje dania tradycyjne w nowoczesnej odsłonie, efekt fuzji kuchni polskiej
i dodatków brazylijskich, oddający charakter samej Chef, która urodziła się w
Brazylii kilka miesięcy po tym, jak jej rodzice tutaj przybyli. Od dzieciństwa
utrzymywała ścisły związek z kulturą przodków, tak w zakresie kulinarnym jak i
podróży, kursów oraz innych przedsięwzięć, w których brała udział. Chef
umieszcza w swoich daniach wiedzę i smaki, przekazywane z pokolenia na
pokolenie nadając im własny nowoczesny styl.
Kuchnia jest ważnym środkiem zachowania pamięci i
tożsamości kulturowej, dlatego postanowiliśmy zrealizować w 2015 roku edycję
“Spotkań gastronomicznych kuchni polskiej”. Zapraszam do rozpoczęcia z nami tej
podróży.
***